《西游：妖帝皮卡丘》这本书的剧情爽点可以总结为以下几个方面： 首先，主角苏寒穿越到西游世界成为皮卡丘这一设定非常新颖，给人一种耳目一新的感觉。

而且在开局就将广寒仙子嫦娥的玉兔电死，让主角代替玉兔成为嫦娥的宠物，这种反转和独特设定让人耳目一新。

其次，作为皮卡丘，主角苏寒的皮神属性被充分展现出来，不断地闹出各种笑料和小插曲，给整个故事增添了不少幽默和轻松的氛围。

主角带着可达鸭、裂空座、喷火龙一起踏南天，碎凌霄，屠尽诸天仙佛的情节充满了刺激和冒险感，让读者充分感受到主角的魅力和实力。

最后，故事中的各种打斗和战斗场景设计精彩，展现了主角苏寒与各种妖魔鬼怪和仙佛的激烈对抗，引人入胜，让人留连忘返。

而主角的成长历程以及与伙伴们之间的情感纠葛也为故事增添了一些温情和感人的元素。

总的来说，《西游：妖帝皮卡丘》是一部充满幽默、惊险和刺激的小说，主角苏寒的个性魅力和与伙伴之间的默契配合使得整个故事更具看点和吸引力。

尽管故事情节有些夸张和不切实际的地方，但这恰恰也是小说的魅力所在，吸引着读者一路跟随主角探索西游世界的奇妙之处。

总的评价是，这是一部充满创意和想象力的小说，绝对值得一读。